Zana nyingi unazopenda jikoni sio kisu au chombo - ni tochi ya jikoni inayoshikiliwa kwa mkono.

Zana ninazopenda zaidi jikoni si kisu au chombo - ni tochi ya jikoni inayoshikiliwa kwa mkono ambayo huongeza ladha ya ajabu na haihitaji ujuzi wowote.
Ukweli ni kwamba, chakula chako cha kupikwa nyumbani hakina ladha ya kitu chochote katika jiko la mgahawa wa kibiashara hata kidogo—sababu kubwa zaidi si talanta au viungo, bali moto.

Hii ni mbinu ya kawaida na hata maarufu katika Asia, na utaona tochi kutumika kwa kila aina ya chakula mitaani na migahawa;Ninawapenda wachuuzi katika Soko la Samaki la Tsukiji ambao hupika kokwa mbichi kwenye makombora yao, choma sehemu za juu kwa kutumia grill ya mkaa na coke ya blowtorch. Leo, Wakorea pia wanapenda kutumia blowtochi, wakizitumia kwenye sahani na mishikaki ya BBQ ya Kikorea.

Wakati huo huo, katika nchi za Magharibi, jambo la kwanza na la pekee ambalo watu hufikiria sana ni… crème brûlée.Ni dessert ya ajabu, lakini ushirika ni mbaya kwa tochi yenyewe. Cha ajabu, mara tu unapoanza kupumua moto, hutaki. kuacha - na kutafuta kikamilifu visingizio vya kuzima moto wa bluu.
Je! Je, una vipande visivyosawazisha, ambavyo havijaiva vizuri kwenye ukoko wa nyama au choma? Tochi inakupa uwezo na udhibiti kamili wa "kurekebisha" chakula chako baada ya kukiondoa kwenye jiko au oveni. Unahitaji kulainisha ngozi ya samaki au kuku a bit?Ditto: hakuna kitu kinachoshinda joto kavu, la juu la tochi ili kuifanya kuungua tena.

 
Kuyeyusha jibini (kwenye kitu chochote) ni kazi ya sekunde 10 inayofanywa kwa tochi, kama vile kuwasha ngozi za mboga kama vile pilipili na nyanya. Kutumia tochi kwenye moto mdogo ndiyo njia kamili ya kuchoma pilipili kwa salsa roja ya Mexico, au unaweza kutumia. ili kutengeneza mitishamba au kuni moshi kwa ajili ya kuongezwa (au kwa uwasilishaji wa kuvutia tu).Unaweza kuitumia kwa mbinu za karamu, kuwasha mdalasini, bitter, na mafuta ya machungwa kama kimalizio kamili cha kinywaji chako. Tumezungumza kuhusu cream. brûlée, lakini usisahau kwamba kimsingi unaweza kutengeneza cream yoyote ya brulée unayotaka;ninachopenda zaidi ni kuweka jaggery juu ya balungi, jordgubbar, na matunda ya mawe na kuchoma haraka saccharification.

Fahamu kwamba kutumia mafuta yenye ubora duni au tochi isiyo na ubora itafanya chakula chako kuwa na ladha mbaya;mwako wa manjano au machungwa unaonyesha mwako usio kamili, ambayo inamaanisha kuwa sahani yako imefunikwa na masizi ya kusababisha saratani. Ikiwa sahani iliyochomwa ina harufu ya kioevu nyepesi, basi ni tatizo na aina ya moto unaotumia.

Vinginevyo, kupika kwa tochi ni njia rahisi, nafuu na ya kufurahisha sana ya kupata mawazo mapya kwa ajili ya jikoni. Utashangaa familia yako na wageni sawa kwa sababu wanadamu wanachimba miale ya moto. - kugeuza mlo mwingine wa siku ya juma kuwa kitu cha kutisha.